Si vous avez souffert des moments difficiles dus à l’asthme, l’arthrite, l’impuissance, les problèmes de peau, l’anémie, l’obésité, la constipation, le diabète, l’hypertension, les problèmes de reins ou la maladie cardiaque, il serait peut- être temps pour vous d’apprendre d’avantage sur les bienfaits de l’orge sur notre santé. La recherche récente dit que la consommation de l’orge à grains entiers régule la glycémie en grande partie. Les bienfaits de l’orge sont surtout attribuables aux huit acides aminés essentiels qu’elle contient, faisant d’elle une protéine complète dans notre alimentation.
Il y a eu tellement de maladies endémiques au cours de ces dernières années, qui prouvent même que la plupart de nos habitudes alimentaires manquent de substances nutritives importantes. L’Une des plus essentielles que nous négligeons souvent est la fibre. L’orge est une source excellente de fibre soluble et insoluble, qui vous assure une bonne santé générale à long terme.
Avant de détailler les bienfaits de l’orge sur notre santé, vous serez ravis d’apprendre que vous pouvez consommer l’orge dans divers de sortes de préparations comme les salades, les soupes, le ragoût et même le poulet, le mouton ou dans le style tandoori. Donc, il n’ajoutera pas uniquement des avantages pour votre santé, mais aussi à votre palais.
Les Bienfaits De L’orge Sur Notre Santé
Garde Le Côlon Et L’intestin En Bonne Santé : L’orge étant une source excellente de fibres, garde votre organisme sans toxine. L’herbe de l’orge, qui est riche en fibres alimentaires, agit comme une source d’énergie aux bactéries amies de notre gros intestin. Ces bactéries aident dans la fermentation du contenu en fibres, ainsi que la formation d’acide butyrique, qui est l’essence primaire pour des cellules intestinales. L’orge est très efficace dans le maintien d’un côlon sain. En donnant à l’intestin une santé appropriée, l’orge vous aide à diminuer le temps des défécations et garde votre estomac propre. Elle réduit fortement les risques de cancer du côlon et des hémorroïdes.
Prévient Des Calculs Biliaires : L’Orge aide effectivement les femmes à éviter de développer des calculs biliaires. Puisque l’orge est riche en fibres insolubles, elle vous aide en réalité à réduire la sécrétion d’acide biliaire, l’augmentation de la sensibilité d’insuline ainsi que la réduction du niveau de triglycérides. Selon certaines informations d’un article du Journal américain de Gastroentérologie (American Journal of Gastroenterology), les femmes ont un risque diminué de 17 % d’avoir des calculs biliaires en comparaison à d’autres qui ne font pas de régime fibreux.
Prévient L’ostéoporose : Le phosphore et le cuivre contenu dans l’herbe d’orge garantissent dans l’ensemble une bonne santé des os. Le phosphore contenu dans l’orge guérit efficacement les maux de dents et des os. Si vous souffrez de l’ostéoporose, l’orge pourrait être votre remède naturel. On sait que le jus d’herbes de l’orge contient 11 fois plus de calcium que le lait. Le calcium, comme nous le savons, est un des composants clés dans la protection de la santé osseuse. Le manganèse qui se trouve dans l’orge fonctionne en collaborant avec des vitamines du complexe B, gardant ainsi la santé globale intacte. Nous avons besoin du manganèse pour la production osseuse normale, ainsi que dans les cas de l’anémie dû aux carences en fer.
Soutient Le Système Immunitaire: La teneur en vitamine C contenue dans l’orge est presque deux fois plus importante que celle trouvées dans les oranges. Cette vitamine renforce particulièrement votre système immunitaire et réduit les risques de rhume et de la grippe. Le fer augmente le volume de sang et prévient l’anémie ainsi que la fatigue. Cela facilite le bon fonctionnement des reins et le développement des cellules du corps. En outre, l’orge contient aussi du cuivre, qui forme l’hémoglobine et les globules rouges.
Préserve L’élasticité De La Peau : L’orge est une bonne source de Sélénium, ce qui vous aide à préserver l’élasticité de la peau, la protégeant ainsi contre les radicaux libres endommagés et le relâchement. De plus, il améliore notre cœur, notre pancréas ainsi que le fonctionnement de notre système immunitaire. Un manque de sélénium peut conduire aux cancers de la peau, du côlon, de la prostate, du foie, de l’estomac et du sein. [1]
Contrôle Le Taux De Cholestérol Sanguin : La fibre insoluble de l’Orge produit de l’acide propionique qui aide à maintenir les taux de cholestérol dans le sang bas. L’orge, étant une source excellente de fibres solubles et insolubles, est spécialement recommandée par les médecins pour ses propriétés dont les teneurs en matières grasses sont naturellement faibles et celles du cholestérol nul.
Régule Le Diabète : L’orge fonctionne efficacement sur le diabète de type 2. Cependant, nous pouvons prévenir ce type de diabète en perdant du poids, en participant à des activités physiques vigoureuses et incluant beaucoup de grains entiers dans notre régime. Donc, les aliments à teneur élevée en fibres comme l’orge devraient être introduits dans l’alimentation quotidienne des patients diabétiques. Le grain d’orge dispose de toutes les vitamines essentielles et des minéraux, en particulier la fibre soluble « bêta-glucane », qui ralentit l’absorption de glucose. L’édition de Décembre 2006 de la Recherche en Nutrition a prouvé que les hommes ayant résisté à l’insuline et qui ont consommé la fibre soluble bêta-glucane contenu dans l’orge, avaient significativement réduit le taux de glycémie et d’insuline en comparaison à d’autres sujets de l’expérience.
Prévient La Maladie Cardiaque Et Le Cancer : L’orge contient certains types de phytonutriments connus comme les lignans végétaux, qui sont transformés par la flore bénéfique dans nos intestins en lignans mammifères. L’un d’entre ces nouveau lignans est appelé enterolactone et nous aide à prévenir le cancer du sein ainsi que d’autres cancers hormonaux ou encore la maladie coronarienne ou cardiaque. [2]
Protège Contre L’athérosclérose : L’athérosclérose est un problème qui se produit lorsque les parois artérielles s’épaississent due à la coagulation ou l’accumulation des matières grasses comme le cholestérol. L’orge contient la niacine (un complexe de Vitamine B) qui réduit le cholestérol, le taux de lipoprotéine, et minimise les facteurs de risque cardiovasculaires. On recommande de prendre de l’orge au moins 6 fois par semaine, spécialement aux femmes ménopausées ayant de l’hypertension, un cholestérol élevé, ou des maladies cardiovasculaires. [3] [4]
Prévient L’asthme : « 14,5 kDa » est la protéine endosperme de l’orge. Elle est un allergène majeur dans la maladie de l’asthme du boulanger. Ceci est une maladie professionnelle transmissible par l’air, surtout répandue dans les confiseries et les boulangeries. L’orge semble être la mesure préventive très efficace pour de telles sortes d’allergènes majeurs de la farine de blé. [5]
Si vous pensez à en acheter, vous devez d’abord savoir quelle forme d’orge vous devriez prendre. L’orge existe sous de formes diverses et la valeur nutritionnelle de chacune est variée. L’orge à grains entiers contient la valeur nutritionnelle la plus élevée, celle-ci se trouve dans son grain, ses feuilles et même dans un extrait de l’herbe.
Les Différentes Formes D’orge Dans L’alimentation
L’herbe d’Orge est le germe de la plante d’orge. Cette herbe est d’habitude moissonnée environ 200 jours après la germination, tandis que les pousses ne sont pas même à un pied de hauteur. Les personnes consomment l’orge sous cette forme car les jeunes feuilles sont riches en minéraux, en vitamines, en antioxydants et en acides aminés. Bien que les grains d’orge contiennent beaucoup plus de fibres alimentaires si l’on compare, l’herbe a des niveaux élevés de chlorophylle qui détoxifient votre organisme de mauvaises toxines.
L’orge vêtue est aussi connue comme l’orge couverte et est habituellement consommée après avoir enlevé la croute fibreuse extérieure non comestible. Une fois que celle-ci est enlevée, elle devient l’orge décortiquée, l’orge de pot ou l’orge mondé. L’orge vêtue est une grande source de substances nutritives saines. Habituellement, l’orge vêtue prend beaucoup de temps à être trempée lorsqu’elle est utilisée pour la cuisine. Cependant, ça vaut le coup d’attendre si l’on regarde l’utilité de l’’orge décortiquée une fois que vous aurez terminé. L’orge décortiquée est très connu sur le marché sous le nom d’orge perlée. C’est un produit très vendu. Dû au fait d’enlever l’écorce et son polissage, elle est appelé « orge perlée ». [6]
L’orge Perlée est facilement trouvable dans une épicerie. Elle est probablement l’un des ingrédients les plus communs des petits déjeuners ainsi que des recettes de casse-croutes à travers le monde. C’est en réalité des orges vêtues qui ont été traitées et dont l’écorce a été enlevée. Elles vont ensuite être transformées en une variétés de produits à bases d’orge, semblables la farine d’avoine ou au gruau.
La Poudre De Malt Vert (Orge Verte) est bien connue pour ses avantages médicinaux. Elle est actuellement la version en poudre de l’herbe d’orge, parfois mélangée avec des vitamines et des minéraux supplémentaires. Aujourd’hui, beaucoup d’entreprises vendent la poudre d’orge obtenue de l’herbe d’orge pure. Ces herbes sont trouvées sous différentes saveurs et sont extrêmement solubles. Donc, vous pouvez aussi les consommer en jus d’orge.
La Farine D’orge est souvent utilisée en solution alternative de la farine de blé ou de la farine à gâteau. La farine contenue dans l’orge entière est plus riche en nutriments que la farine d’orge perlée puisque le son dans les formes originales restes intact. Cette farine de non-blé est obtenue par la mouture de l’orge entière. Elle contient un certain gluten et a été très connue dans les confiseries qui ont tendance à expérimenter d’autres formes de farines. Elle a une saveur douce et de noisettes. Cette farine a des taux relativement plus faibles en calories et des niveaux plus élevés en fibres.
L’eau D’orge est efficace lorsque vos reins ont besoin d’un repos dû au stress excessif. Les personnes malades du rein et de la vessie peuvent boire de l’eau d’orge pour des utilisations thérapeutiques.
L’orge est facilement disponible comme tout produit commercial dans le monde entier et sous de formes différentes. Vous devez connaître la forme exacte qui servira au mieux vos besoins. Les formes perlées, en flocons et mondées ont des diverses utilisations, décidez donc de celui que vous vouliez faire avant l’achat.
L’orge est trouvée dans des bocaux vrac et sous une forme emballée ; assurez-vous de sa fraîcheur avant de le rapporter chez vous. Si vous achetez l’orge dans des bocaux, vérifiez la date et soyez aussi sûre qu’ils soient correctement scellés. Même une légère humidité dans l’orge emballée peut abimer les céréales, donc prudence en les achetant dans des bocaux. Il faut entreposer l’orge dans conteneurs en verre, propres ayant couvercles hermétiques et placez le récipient dans un endroit frais et sec. Pendant l’été, il est recommandé de mettre l’orge dans le réfrigérateur.
