Les bienfaits des betteraves sur la santé comprennent le traitement de l’anémie, de l’indigestion, de la constipation, des hémorroïdes, des troubles rénaux, des pellicules, des troubles de la vésicule biliaire, du cancer et des maladies cardiaques. Elles aident également à prévenir la dégénérescence maculaire, à améliorer la circulation sanguine, aident à soigner la peau, à prévenir les cataractes et à harmoniser les problèmes respiratoires. Ces avantages des racines de betteraves pour la santé peuvent être attribués à leur richesse en nutriments, en vitamines et en minéraux. [1]
Les betteraves ou les racines de betteraves, comme elles sont souvent appelées, appartiennent à la famille des Chénopodiacées. Leur histoire remonte à l’antiquité et les tous premiers signes de leur culture étaient il y a environ 4,000 ans dans la région méditerranéenne. De là, elles ont été probablement transportées en Babylone puis au 9ème siècle après J.-C., elles ont fait leurs apparitions dans la culture et la cuisine chinoise. Elles ont longtemps été associées à la sexualité et fût utilisées comme aphrodisiaque pendant des milliers d’années.
La betterave est souvent ajoutée comme un ingrédient de salades, des soupes et des cornichons. Elle est aussi employée comme agent de coloration naturel. Bien que les betteraves soient disponibles tout au long de l’année, on les considère toujours des légumes saisonniers. En plus de leur utilisation comme un aliment réel, les betteraves sont de précieuses sources de saccharose, ce qui font d’elles des éléments de substitution viables pour la canne sucre tropicale. Elles sont toujours fréquemment utilisées pour faire du sucre raffiné.
Valeurs Nutritionnelles Des Betteraves
Les betteraves ont une telle vaste gamme d’avantages pour la santé en raison de leur teneur nutritive, y compris les vitamines, les minéraux et les composés organiques comme des caroténoïdes, lutéine/zéaxanthin, le glycocolle, la bétaïne, la fibre alimentaire, la vitamine C, le magnésium, le fer, le cuivre et le phosphore, en étant aussi une source de flavonoïdes avantageux appelés anthocyanes. Elles sont très faibles en calories, sont sans cholestérol, mais elles ont vraiment la teneur en sucre la plus élevée de tous les légumes. [2]
Les Bienfaits Des Betteraves Sur Notre Santé
Les racines et les feuilles de betteraves ont beaucoup d’utilisations médicinales qui incluent les rôles suivantes :
Bon Pour La Santé Cardiaque : La fibre de betterave aide à réduire le cholestérol et les triglycérides en augmentant le niveau de cholestérol HDL (« le bon » cholestérol). Avoir un niveau élevé de triglycérides augmente le risque pour des problèmes liés au cœur, donc HDL accru est une bonne ligne de défense contre cela. La présence de la bétaïne nutritive abaisse les niveaux des homocystéines dans le corps qui peuvent aussi être nuisible pour les vaisseaux sanguins.
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Ainsi, la consommation de betterave aide à prévenir les maladies cardiovasculaires de diverses façons, donc des cas comme les athéroscléroses, les crises cardiaques et l’accident vasculaire cérébral sont moins susceptibles de se développer. La fibre dans les betteraves s’active aussi pour enlever l’excès de cholestérol LDL des parois et aider à l’éliminer du corps rapidement.
Réduit Les Anomalies Congénitales : Les betteraves sont bonnes pour les femmes enceintes puisqu’elles sont une source de Vitamine B folate qui aident dans le développement de la colonne vertébrale du bébé. La carence de folate pourrait mener aux différentes problèmes appelées malformations du tube neural. [4]
Prévient Certains Cancers : Les études ont révélé que les betteraves sont idéales pour prévenir le cancer de la peau, du poumon et du côlon, puisqu’elles contiennent le pigment betacyaninis, qui empêche la croissance cellulaire cancéreuse. Les nitrates utilisés dans les viandes comme conservateurs peuvent stimuler la production de composés de nitrosamine dans le corps et qui peut aussi engendrer un cancer. Les études ont maintenant montré que le jus de betterave empêche les mutations cellulaires causées par ces composés. Les chercheurs en Hongrie ont aussi découvert que le jus de betterave ainsi que sa forme en poudre ralentit le développement des tumeurs. L’apport d’une quantité hebdomadaire saine de betteraves à votre régime peut éloigner votre corps du cancer pendant très longtemps. [5]
Bon Pour La Santé De Foie : Les bétaïnes contenues dans le jus de betterave stimulent les fonctions du foie [6]
Prévient Des Problèmes Respiratoires : La betterave est une source de vitamine C qui aide à prévenir les manifestations de l’asthme. Le carotène bêta naturel dans la betterave aide aussi à éviter le cancer du poumon. La vitamine C est aussi un antioxydant puissant qui stimule le système immunitaire d’une certaine manière. En plus d’agir comme un antioxydant lui-même et en défendant contre les effets de radicaux libres dans le corps, la vitamine C stimule également l’activité de globules blancs, qui est la ligne de défense principale du corps contre les corps étrangers, ainsi que les toxines virales, bactériennes, fongiques et protozoaires qui peuvent provoquer une multitude d’infections et des maladies. La chaîne de la vitamine C va de se battre contre la grippe pour réduire les risques de rechute du cancer et les betteraves contiennent beaucoup de vitamine C! [7]
Prévient Les Cataractes : La présence du carotène bêta, qui est une forme de vitamine A, aide à éviter la cécité liée à l’âge appelée cataracte aussi bien qu’à réduire la dégénérescence maculaire qui survient généralement car nous vieillissons. On considère que la vitamine-A est une substance d’antioxydant puissante qui contribue dans une multitude d’activités essentielles dans le corps. [8]
Fragilité Capillaire : Les flavonoïdes et la vitamine-C dans les betteraves aident à soutenir la structure capillaire. [9]
Aphrodisiaque : On a considéré les betteraves comme un booster aphrodisiaque ou sexuel depuis des millénaires. Une partie de cet capacité provient du fait que les betteraves contiennent des niveaux significatifs de bore minéral, qui s’est avéré efficace pour stimuler la production d’hormones sexuelles. Ceci peut conduire à une augmentation dans votre libido, de l’accroissement de la fertilité, de l’amélioration de la mobilité des spermatozoïdes et d’une réduction de la routine dans la chambre à coucher. Votre vie sexuelle pourrait avoir une montée et une durée poussée dans la bonne voie en incluant des betteraves à votre alimentation et à celui de votre partenaire.
Stimule Les Niveaux D’énergie : Les betteraves contiennent une quantité significative de glucides qui fournit la force nécessaire pour l’énergie et les activités sportives prolongées. Ces derniers sont les composants naturels du métabolisme d’énergie et les betteraves leur fournissent sans aucun effet secondaire négatif comme beaucoup d’autres aliments glucidiques-lourds. Quand le corps contient une quantité suffisante de glucides, elle peut également alimenter toutes les fonctions physiques nécessaires, y compris les réactions métaboliques importantes qui maintiennent vos systèmes d’organe dans un fonctionnement efficace. [10]
Dans un but similaire, les chercheurs ont remarqué que l’absorption d’oxygène est grandement améliorée chez les personnes qui boivent du jus de betterave en raison de la teneur en nitrates élevée. Les résultats montrent que l’absorption d’oxygène augmente de 16 %, qui est une augmentation incroyable et qui est en réalité plus qu’une personne normale peut réaliser, même en s’entrainant fortement. Cela augmente l’endurance pour exercer et participer au sport, faisant du jus de betterave une boisson sportive intéressante que la plupart des personnes n’ont jamais considéré. [11]
Dégénérescence Maculaire : Le présence de carotène bêta dans la betterave facilite la réduction ou le ralentissement de la dégénérescence maculaire dans les yeux. La dégénérescence maculaire est souvent associée à une augmentation de radicaux libres, qui affectent clairement le processus de vieillissement prématuré de beaucoup de personnes. Le carotène bêta est une forme puissante de la vitamine A, qui a des capacités d’antioxydant et défend les yeux contre les effets négatifs de ces radicaux libres. [12]
L’accident Vasculaire Cérébral : Une carence en potassium dans le corps augmente le risque d’accident vasculaire cérébral. Donc, la betterave qui riche en potassium est également recommandée pour stimuler la santé du cœur ainsi que pour la raison citée précédemment. Le potassium est appelé vasodilatateur, cela veut dire qu’il détend les vaisseaux sanguins et réduit la tension artérielle partout dans le corps. Quand celle-ci est réduite et que les vaisseaux ainsi que artères ne sont plus contractées, les caillots sanguins sont beaucoup moins susceptibles de se former, ou d’être bloqués. La plaque qui peut se développer tout le long des parois de vos vaisseaux sanguins n’accumulera pas plus de déchets pour former des caillots supplémentaires. Les caillots sont ceux qui provoquent finalement les crises cardiaques et l’accident vasculaire cérébral, donc les betteraves ainsi que leur teneur en potassium sont carrément un booster de santé !
Le plus impressionnant c’est que les études ont montré que cet effet était permanent. La tension artérielle continuera à baisser pour une durée de 24 heures, comme si les betteraves retardaient naturellement leurs effets donc le corps peut s’équilibrer, plutôt que d’avoir de la une chute de tension artérielle à une vitesse dangereuse.
Plus D’avantages ? Dans l’antiquité, les betteraves ont été utilisées pour guérir la fièvre et la constipation. Au Moyen Âge, la betterave aussi a été utilisée comme remède aux troubles digestifs. Enfin, les feuilles de betterave sont bonnes pour accélérer le processus de guérison des blessures.
Mise En Garde : Les betteraves contiennent des oxalates, qui lorsqu’elle sont consommées en l’excès, peuvent causer des fluides corporels et de se cristalliser. Les gens ayant des problèmes de vésicule biliaire ou de rein devraient éviter les betteraves car elles pourraient compliquer les problèmes rénaux les calculs urinaires
