Les clous de girofle offrent de nombreux avantages pour la santé, dont certains incluent l’aide à la digestion, la présence de propriétés antimicrobiennes, la lutte contre le cancer, la protection du foie, le renforcement du système immunitaire, le contrôle du diabète, la préservation de la qualité osseuse et la présence de propriétés anti-mutagènes, ainsi que celles qui servent à combattre les maladies bucco-dentaires et les maux de tête, tout en ayant des propriétés aphrodisiaques.
Les clous de girofle sont l’une des épices indigènes des pays asiatiques comme l’Indonésie, l’Inde, le Pakistan et même des régions de l’Afrique de l’Est. Ils sont originaires des îles Maluku en Indonésie. Ce sont des agents aromatisants célèbres, utilisés de différentes façons à travers le monde, en particulier en Asie. Ils sont la base culinaire dans un certain nombre de cuisines asiatiques différentes.
Le clou de girofle, tout comme d’autres épices originaires d’Asie, a une grande histoire derrière lui. Au cours des XIIIe et XIVe siècles, les clous de girofle ont été transportés depuis l’Indonésie jusqu’à la Chine, l’Inde, la Perse, l’Afrique et l’Europe. Pendant ce temps, leurs prix étaient très élevés, même que des guerres, dans le but d’avoir le monopole concernant la production et la distribution des gousses, ont commencé. De nombreuses guerres ont été menées afin de contrôler les îles de Maluku pendant la période médiévale et moderne. Les Hollandais en sont sortis victorieux et ont tenu les îles Maluku pendant très longtemps. Aujourd’hui, le clou de girofle est une culture commerciale très importante, partout dans le monde. [1]
Faits scientifiques concernant le clou de girofle
Le girofle est le bourgeon séché de la fleur de l’arbre Syzygium aromaticum. Il appartient à la famille des plantes appelée Myrtaceae. C’est une plante à feuilles persistantes, poussant dans des conditions climatiques tropicales et subtropicales. Le clou de girofle est une herbe et les gens usent de diverses parties de la plante, y compris le bourgeon séché, les tiges et les feuilles, dans le but de faire des médicaments. L’huile de girofle est également connue pour ses propriétés médicinales. [2]
Le clou de girofle a été utilisé pendant des milliers d’années en Inde et en Chine, non seulement comme épice et condiment, mais aussi comme médicament contre de nombreuses affections. La médecine ayurvédique s’est servie des clous de girofle pour traiter la carie dentaire, l’halitose et la mauvaise haleine. En médecine chinoise, la gousse était considérée comme possédant des propriétés aphrodisiaques. [3]
Valeur nutritionnelle des clous de girofle
Selon la base de données nationale sur les nutriments pour la référence standard, les nutriments trouvés dans 100 grammes de clous de girofle comprennent 65 g de glucides, 6 g de protéines, 13 g de lipides complets, 2 g de sucres, 274 kcal d’énergie et 33 g de fibres alimentaires. Les minéraux trouvés dans les gousses incluent le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc. Les vitamines observées dans les clous de girofle sont la vitamine C, la thiamine, la riboflavine, la niacine, l’acide folique, la vitamine B6, la vitamine B12, la vitamine A, la vitamine E, la vitamine D et la vitamine K. [4]
Substances bioactives dans les clous de girofle
Certains composés bioactifs ont été isolés à partir d’extraits de clous de girofle. Parmi eux, on retrouve : les flavonoïdes, l’hexane, le chlorure de méthylène, l’éthanol, le thymol, l’eugénol et le benzène. Il a été signalé que ces produits biochimiques possédaient diverses propriétés, dont des propriétés antioxydantes, hépato-protectrices, antimicrobiennes et anti-inflammatoires [5]
Avantages des clous de girofle sur la santé
Une meilleure digestion : Les clous de girofle améliorent la digestion, en favorisant la sécrétion des enzymes digestives. Ils sont également bons pour réduire les flatulences, l’irritabilité gastrique, la dyspepsie et la nausée. Les clous de girofles peuvent être grillées, en poudre et consommées avec du miel pour se soulager durant les troubles digestifs. [6]
Propriétés antibactériennes : Les clous de girofle ont été testés pour leurs propriétés antibactériennes, contre un certain nombre de pathogènes humains. Les extraits de clous de girofle étaient suffisamment puissants pour tuer ces agents pathogènes. Les extraits de clous sont également efficaces contre les bactéries spécifiques qui propagent le choléra.
Propriétés chimio- préventives : Les clous de girofle sont intéressants pour la communauté médicale, en raison de leurs propriétés chimio-préventives ou anti-cancérogènes. Les tests ont montré qu’ils servaient à maîtriser les débuts du cancer du poumon. [7]
Protection du foie : Les clous de girofle contiennent de grandes quantités d’antioxydants, parfaits pour protéger les organes des effets des radicaux libres, en particulier sur le foie. Le métabolisme, à long terme, augmente la production de radicaux libres et le profil lipidique, tout en diminuant les antioxydants dans le foie. Les extraits de clous sont utiles pour contrer ces effets avec leurs propriétés hépatoprotectives.
Lutte contre le diabète : Des clous de girofle ont été utilisés dans de nombreux remèdes traditionnels pour un certain nombre de maladies. L’une d’elles fût le diabète. Chez les patients souffrant de cette maladie, la quantité d’insuline produite par le corps n’est pas suffisante, voire même, pas du tout produite. Des études ont révélé que les extraits de clous de girofle imitent l’insuline d’une certaine manière et contribuent dans le contrôle du taux de glycémie. [8]
Préservation des os : Les extraits hydro-alcoolisés des clous de girofle contiennent des composants phénoliques comme l’eugénol, ainsi que ses dérivés, tels que les flavones, les isoflavones et les flavonoïdes. Ces extraits ont été particulièrement utiles pour préserver la densité osseuse et la teneur en minéraux de l’os, ainsi que pour augmenter la résistance des os, face à la traction, dans les cas d’ostéoporose. [9]
Propriétés anti-mutagènes : Les mutagènes sont des produits chimiques qui modifient la composition génétique de l’ADN, en provoquant des mutations. Les composés biochimiques présents dans les clous de girofle, tels que les phénylpropanoïdes, possèdent des propriétés anti-mutagènes. Ces dernierres ont été administrés sur des cellules traitées avec des mutagènes et ont pu maîtriser les effets mutagènes à un niveau significatif. [10]
Améliore le système immunitaire : L’Ayurveda décrit certaines plantes comme efficaces dans le développement et la protection du système immunitaire. L’une de ces plantes, est le clou de girofle. Le bourgeon de girofle séché contient des composés qui aident à fortifier le système immunitaire, en augmentant le nombre de globules blancs, améliorant ainsi l’hypersensibilité au type retardé. [11]
Propriétés anti-inflammatoires : Les clous de girofle possèdent des propriétés anti-inflammatoires et anti-douleurs. Les études faites sur des rats de laboratoire, administrés avec les extraits de girofle, supposent que la présence d’eugénol a réduit l’inflammation causée par l’œdème. Il a également été confirmé que l’eugénol a la capacité de réduire la douleur, en stimulant les nocicepteurs. [12]
Traitement contre les maladies orales : Les girofles peuvent être consommés pour traiter les maladies de gencives comme la gingivite et la parodontite. Les extraits de girofles ont considérablement maîtrisé la croissance des agents pathogènes oraux, qui sont responsables de diverses maladies bucco-dentaires. Les clous peuvent également être utilisées pour les maux de dents, en raison de leurs propriétés inhibitrices de douleur [13]
Propriétés aphrodisiaques : Il a été dit que les épices telles que les clous de girofle ainsi que la muscade, possèdent des propriétés aphrodisiaques, selon le médicament Unani. Des expériences sur les extraits de girofles et de muscade ont été testées ? en comparaison à des médicaments classiques administrés pour Les mêmes raisons, les clous et la muscade ont montré des résultats positifs. [14]
Traitement pour les maux de tête : Les maux de tête peuvent être calmer, en utilisant des clous de girofle. Faites une pâte avec quelques clous et mélangez-les avec une pointe de sel. Ajoutez à cela un verre de lait. Ce mélange diminue rapidement et efficacement les maux de tête. [15]
Effets secondaires quant à l’utilisation de clous de girofle
Huile de clous de girofle : Les huiles de girofle ne doivent pas être utilisées de façon directe. Au lieu de cela, elles doivent être diluées soit dans de l’huile d’olive, soit dans de l’eau distillée. L’huile extraite de girofle est généralement considérée comme sûre, mais certaines études ont révélé qu’elles possèdent des propriétés cytotoxiques. Il existe deux principaux composants présents dans l’huile d’extrait de girofle : l’eugénol et le B-caryophyllène. Ces composés étaient particulièrement efficaces contre les fibroblastes ainsi que les cellules endothéliales. [16]
Cigarettes de girofle : En Indonésie, les clous de girofles sont consommés à grande échelle sous la forme de cigarettes, connues sous le nom de kreteks. Ces cigarettes faîtes à base de girofle apparaissent comme une alternative aux cigarettes à tabac, mais les recherches montrent qu’elles sont en réalité, bien pires que les cigarettes conventionnelles. Dans le cas des cigarettes de clous de girofle, la quantité de nicotine, de monoxyde de carbone et de goudron entrant dans les poumons était supérieure à celle des cigarettes de tabac normales. [17]
