Les Bienfaits Des Pousses De Bambou Pour La Santé

Les bienfaits des pousses de bambou pour la santé incluent la perte de poids saine, le contrôle du mauvais cholestérol, le renforcement du système immunitaire, de possibles propriétés qui luttent contre le cancer et des propriétés anti-inflammatoires. Ce sont des alliés du cœur et contiennent des protéines, un apport suffisant en vitamines, en minéraux et une quantité non négligeable de lipides. Il contient également une dose importante de fibres alimentaires.

Qu’est-Ce Que C’est Les Pousses De Bambou ?

Les pousses de bambou sont les germes qui apparaissent à côté de la plante de bambou. Ces germes ou ces pousses sont comestibles et appartiennent à la sous-famille d’herbes de Bambusoideae. Ce sont les plus larges et les plus grands de la famille des graminées. Le bambou est également connu pour être l’une des plantes qui ont les plus fortes croissances dans le monde. Les espèces du bambou les plus croissantes sont les Moso chinois. Il pousserait jusqu’à 100 cm par jour.

Certaines espèces de bambou dont les pousses ont été récoltées incluent le phyllostachys edulis, les pousses d’hiver pousses, les pousses « poilues », les phyllostachys bambusoides, les dendrocalamus les latiflorus, les bambusa vulgaris, les bambusa oldhamii et les bambusa odashimae.

Toutes les parties de la plante de bambou sont mis à profit par les cultures asiatiques et divers groupes ethniques. Le bambou est utilisé à diverses autres fins, allant de la construction, de soutien aux bâtiments, de logement simple, de meubles en bambou, d’instruments de musique tels que les flûtes, le dizi, le xiao, le shakuhachi et dans la production de papier. Ainsi, le bambou est une des plantes les plus utilisées et les plus polyvalentes sur la planète.

En dehors de ces nombreux usages, les pousses de bambous sont également consommées dans de nombreux pays asiatiques comme la Chine, la Corée, le Japon, la Taiwan, la Thaïlande, Les Philippines, l’Indonésie, le Népal et l’Inde. On peut trouver des preuves dans la littérature chinoise ancienne qui remonte à la dynastie des Tang (618 AD – 907 AD), sur les avantages de manger des pousses de bambou. C’était peut-être la première trace écrite sur les pousses de bambou dans l’histoire humaine. Une autre écriture important datant de la dynastie Ming (1368 AD à 1644 Apr. J.C.) a également mentionné les avantages médicinaux et autres des pousses de bambou. Au Japon, les pousses de bambou sont considérées comme le « roi des légumes forestiers ». Il existe une multitude d’espèces de bambous qui germent les pousses mais seulement une poignée d’entre eux sont réellement cultivées et consommées.

Les pousses de bambou sont disponibles dans des variétés fraîches ou en conserves. Les pousses de bambou fraîches peuvent durer jusqu’à deux semaines, lorsqu’elles sont correctement congelées et éloignées de la lumière du soleil sous peine de voir les pousses développer un goût amer. En revanche, les variétés en conserves peuvent être stockées pendant une longue période. Il est recommandé de les cuire rapidement si on les consomme fraîches. Toutefois, avant la cuisson des pousses de bambou fraîches, il est fortement recommandé de les faire bouillir partiellement ou de les tremper dans l’eau du matin jusqu’au soir, car certaines espèces peuvent contenir du cyanure, mais peut être éliminé par l’un de ces processus.

Valeur Nutritive Des Pousses De Bambou

Selon une étude menée par Nirmala Chongtham, Madho Singh Bhisht et Sheena Haorongbam de l’Université du Pendjab à Chandigarh, en Inde, les pousses de bambou sont riches en nutriments divers.Bamboo shoots

Faible Teneur En Calories: Une portion de 100 g de pousses de bambou contient seulement 20 calories. En outre, les hydrates de carbone trouvés dans les pousses de bambou ne contiennent pas plus de 3 à 4 grammes par portion de 100 grammes.

Faible Teneur En Sucre: La quantité de sucre présent dans les pousses de bambou est d’environ de 2,5 grammes par portion de 100 grammes. C’est inférieur au sucre présent dans de nombreux fruits et légumes

Une Quantité Négligeable De Graisse: une portion de 100 g de pousses de bambou contient moins de 0,49 grammes de matières grasses. Cette graisse est constituée d’acides gras saturés et insaturés. Ces graisses insaturées sont nécessaires à l’organisme et ils peuvent contrôler la propagation du mauvais cholestérol LDL dans tout le corps.

Source De Protéines: Une portion de 100 g de pousses de bambou aurait environ 2 à 2,5 grammes de protéines. Les protéines retrouvées dans les bambous se composent de dix-sept acides aminés essentiels et de deux acides aminés semi-essentiels.

Vitamines Et Minéraux Dans Les Pousses De Bambou: Les pousses de bambou contiennent des vitamines comme la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine E, la thiamine, la riboflavine, la niacine, l’acide folique et l’acide pantothénique. Les minéraux présents dans les pousses de bambou comprennent le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium et le fer.

Riches En Fibres Alimentaires : Les pousses de bambou sont riches en fibres alimentaires. La quantité de fibres alimentaires contenues dans les tiges de bambou se compose de 6 à 8 grammes sur une portion de 100 grammes.

Effets Appétissants: Les pousses de bambou contiennent une haute teneur en cellulosiques qui stimule l’appétit. Le goût et la texture des pousses bambou s’avèrent également être bons pour un apéritif.

Les Bienfaits Des Pousses De Bambou Pour La Santé

Les pousses de bambou sont une nourriture exotique qui est consommée dans de nombreux pays en Asie et actuellement, elles répondent faiblement à la demande des pays occidentaux. Les pousses de bambou sont connues pour leurs divers bienfaits pour la santé, y compris celles expliquées plus en détail ci-dessous.

Aide A Perdre Du Poids: Les pousses de bambou sont un allié dans la perte de poids. Lorsqu’on regarde la quantité de calories, les glucides et les sucres contenus dans les pousses de bambou, c’est choquant de constater que leur présence est presque négligeable. Cela en fait un aliment idéal pour les personnes qui veulent perdre du poids, mais qui veulent avoir l’estomac rempli.

Santé Cardiovasculaire: Selon les études de recherche, les phytostérols et les phytonutriments dans les pousses de bambou sont idéales pour dissoudre les dangereux LDL de cholestérol qui se trouvent le corps. Cela facilite l’évacuation du cholestérol et la circulation du sang dans tout le corps.

Contrôle Du Cholestérol: La consommation de pousses de bambou est aussi utile pour diminuer le taux de cholestérol LDL, avec une glycémie stable. Cela est dû au fait que les pousses de bambou contiennent des quantités négligeables de matières grasses et très faibles en calories. Les recherches menées par le parc et Jhon au Washington State University ont montré que la consommation de pousses de bambou avait des effets positifs sur la fonction intestinale, des lipides et du cholestérol.

Lutte Contre Le Cancer: Les recherches menées sur les pousses de bambou ont indiqué que les feuilles se composent de phytostérols comme la flavone, l’amylase et la chlorophylle. Parmi ces derniers, la chlorophylle a montré des propriétés de contrôle des mutations et du cancer.

Renforce Le Système Immunitaire: Les vitamines et les minéraux dans les pousses de bambou sont parfaits pour améliorer le système immunitaire de l’organisme. Les vitamines, les minéraux et les antioxydants présents dans les pousses de bambou sont essentiels pour renforcer le corps en interne.

Alimentation Elevée De Fibres Alimentaires: La quantité de fibres alimentaires dans les pousses de bambou est élevée. Consommer une quantité suffisante de fibres alimentaires est essentiel pour faciliter la digestion et les mouvements de l’intestin en bonne santé. Inclure les pousses de bambou dans votre repas peut être également une très bonne idée pour perdre du poids. Avec l’absence de toute activité physique pendant la nuit, prendre des aliments contenant moins de calories et fibres aide à perdre du poids facilement, même pendant que vous dormez !

Propriétés Anti-Inflammatoires: Selon une étude réalisée par Muniappan et Sundararaj, les pousses de bambou possèdent des propriétés anti-inflammatoires et des analgésiques (antidouleur). Elles contribuent ainsi à la guérison des ulcères. Le jus de pousses de bambou peut également servir de médicament contre les ulcères et les plaies externes.

Troubles Respiratoires: Les pousses de bambou ont été connues pour être efficaces contre les affections des voies respiratoires. Une décoction de pousses peut être préparée en les faisant bouillir deux fois. La première ébullition doit durer 5 minutes, suivies d’une deuxième ébullition d’environ 10 minutes. La tisane peut être bue avec le miel pour un effet meilleur.

Cure Possible Contre L’empoisonnement: Dans la médecine ayurvédique, l’ancienne science indienne de la médecine et du mode de vie, on pense que les extraits de bambou contiennent des propriétés anti-venimeuses. Elles sont utiles en cas de morsures de serpent et de scorpion.

Propriétés Utérotonique : La médecine traditionnelle chinoise est d’avis que les pousses de bambou peuvent provoquer des contractions utérines. Elles sont utilisées comme un complément médicamenteux pendant le dernier mois de grossesse lorsque d’accouchement est toujours en attente. Selon le document de recherche présenté par Gruber et o ‘ Brien à l’Université de Vienne, le bambou est une des nombreuses plantes qui ont été répertoriées parmi les plantes utérotoniques.

Troubles De L’estomac: Les pousses de bambou sont utiles dans le traitement des troubles de l’estomac. En dehors des pousses de bambou, les feuilles de bambou sont également proposées comme remède contre les vers intestinaux et les troubles de l’estomac.

Nettoyage Plaies: Les pousses de bambou sont également utilisées pour le nettoyage des plaies et des blessures.

Diminuent La Pression Artérielle: Les pousses de bambou contiennent des quantités élevées de potassium. Le potassium est très bénéfique comme électrolyte et est également très bon pour la stabilité de la pression artérielle.

Avec tous ces avantages des pousses de bambou, Elles sont fortement recommandées pour un mode de vie sain.

Quelques Idées De Plats Pour Les Pousses De Bambou

Les pousses de bambou peuvent être bouillies et ensuite utilisées pour cuisiner divers plats. Les pousses bouillies peuvent être servies avec du beurre et de la sauce de soja en accompagnement de légumes.

Les pousses de bambou peuvent être ajoutées aux soupes, les ragoûts, les salades et les sauces.

Les Pickles de pousses de bambou sont disponibles et peuvent être consommés comme une délicieuse collation!


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