Le Top 10 Des Bienfaits Des Carottes

Les bienfaits des carottes pour la santé incluent sa capacité à faire baisser le cholestérol, à prévenir les crises cardiaques, à protéger contre certains cancers, à améliorer la vue et à ralentir les signes d’un vieillissement précoce. En outre, les carottes ont le pouvoir d’augmenter la santé de votre peau, à stimuler le système immunitaire, à améliorer la digestion, à augmenter la santé cardiovasculaire, à détoxifier le corps, et à favoriser la santé bucco-dentaire de diverses manières. Elles fournissent également un flux de vitamines et de minéraux bien équilibrés.

Les carottes sont l’un des légumes les plus utilisés et les plus appréciés dans le monde, en partie grâce au fait qu’elles poussent de façon relativement facile, et sont très polyvalentes dans un certain nombre de plats ainsi que dans les cuisines culturelles. Les carottes sont scientifiquement classées en tant que Daucus carota, et sont sous la catégorie des légumes-racines. Elles sont généralement de couleur orange, mais aussi violette, blanche, jaune, et il y a même des carottes rouges, juste qu’elles ne sont pas communes. La racine pivotante de la carotte est la partie du légume la plus couramment mangée, bien que les feuilles vertes soient toujours aussi bénéfiques, mélangées à des salades ou préparées sous d’autres formes.

Le type de carotte le plus souvent consommé dans le monde est celui de la variété domestiquée de l’espèce sauvage citée ci-dessus, et est originaire d’Europe et du sud-ouest de l’Asie. La majorité des carottes sont actuellement cultivées en Chine, mais sont exportées partout dans le monde pour être ajoutées aux salades et aux soupes. Elles peuvent également être des légumes autonomes pour les collations, les plats d’accompagnement et les ingrédients essentiels dans de nombreuses recettes.

Les carottes, dans leur état naturel, possèdent une substance en bois situé dans son centre, qui n’est pas très agréable au goût, donc la culture a finalement choisi de faire disparaitre cette caractéristique, de façon à nous laisser uniquement la forme des carottes que nous connaissons aujourd’hui. Les adultes mais aussi les enfants, apprécient les carottes en raison de la texture croquante et du goût sucré. C’est donc l’un des légumes les plus précieux pour les parents, car les enfants ont l’air d’aimer les consommer, une exception rare!

Les nombreux avantages médicinaux et de santé des carottes, ainsi que leur goût délicieux, rendent ce légume tellement important dans les cuisines culturelles à travers le monde. De ce fait, commençons tout d’abord par connaître de quoi il s’agit exactement et qu’est ce qui rend les carottes aussi bénéfiques!

Valeur Nutritive Et Calories

La plupart des avantages des carottes peuvent être attribués à leur teneur en bêta-carotène et en fibres. Ce légume-racine est également une bonne source d’agents antioxydants. En outre, les carottes sont riches en vitamine A, en vitamine C, en vitamine K, en vitamine B8, en acide pantothénique, en acide folique, en potassium, en fer, en cuivre et en manganèse. Les carottes contiennent seulement 44 calories par 100gr.

Maintenant, découvrons comment cette liste impressionnante de nutriments et de composés organiques affecte effectivement la santé humaine.

Les Bienfaits Des Carottes Pour La Santé

La Prévention Des Maladies Cardiaques: Les chercheurs du Wolfson Gastrointestinal Laboratory à Edimbourg, en Écosse, ont révélé que le taux de cholestérol chute d’environ 11 % en moyenne, si sept onces de carottes crues sont consommées par jour, pendant trois semaines.Carrot1

Le cholestérol est le principal facteur des maladies cardiaques. Puisque la consommation régulière de carottes réduit le niveau de cholestérol, en consommer une bonne quantité est une excellente idée, dans le but de prévenir d’éventuels problèmes liés au cœur.

Un groupe de scientifiques suédois a découvert que ces légumes-racines pouvaient réduire les risques de crise cardiaque. Une étude menée à l’Institut de recherche pharmacologique Mario Negri, en Italie, a révélé que ceux qui mangeaient plus de carottes avaient réduit de 1/3 le risque d’avoir une crise cardiaque, par rapport à ceux qui en consommaient moins.

Pression Artérielle: La prochaine fois que vous commencez à vous énervez pour une chose ou une autre et que vous sentez votre sang bouillir, mangez une carotte ! Les carottes sont riches en potassium, qui est un vasodilatateur et peut relâcher la tension dans vos vaisseaux sanguins et dans les artères, augmentant ainsi le flux sanguin et la circulation, stimulant la fonction d’organe dans tout le corps et réduisant la pression sur le système cardiovasculaire. L’hypertension artérielle est aussi liée directement à l’athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, voici donc encore un autre rôle que peut jouer les carottes dans la santé cardio-vasculaire! La coumarine trouvée dans les carottes a également été liée à une diminution de l’hypertension et à une protection de votre santé cardiaque!

Booster Immunitaire: Les carottes contiennent un certain nombre de propriétés antiseptiques et antibactériennes qui font d’elles un idéal pour stimuler le système immunitaire. Ce n’est pas tout, les carottes sont une source riche en vitamines C, qui stimulent l’activité des globules blancs et sont l’un des éléments les plus importants dans le système immunitaire humain.

Digestion: Les carottes, comme la plupart des légumes, ont des quantités importantes de fibres alimentaires dans leurs racines orange. La fibre fait également partie des éléments les plus importants dans le maintien d’une bonne santé digestive. Cette dernière augmente le volume des selles, ce qui leur permettent de passer doucement à travers le tube digestif. Elle stimule également le mouvement péristaltique et la sécrétion de sucs gastriques. Dans l’ensemble, cela réduit la gravité des problèmes comme la constipation et, protège votre côlon ainsi que votre estomac de diverses maladies graves, y compris le cancer colorectal. La fibre stimule également la santé du cœur en aidant à éliminer l’excès de cholestérol LDL dans les parois des artères et des vaisseaux sanguins.

Prévention Du Cancer: La consommation de bêta-carotène a été liée à un risque réduit de plusieurs cancers, notamment le cancer du poumon. Les chercheurs britanniques ont découvert que l’augmentation de la consommation en bêta-carotène de 1,7 à 2,7 milligrammes par jour, réduit le risque de cancer du poumon de plus de 40 pour cent. La carotte contient en moyenne aux alentours de trois milligrammes de bêta-carotène.

Dans une étude à part, les chercheurs ont constaté que manger des carottes riches en fibres réduisait le risque de cancer du côlon de plus de 24 pour cent. Une autre étude montre que les femmes qui consommaient des carottes crues étaient cinq à huit fois moins susceptibles de développer un cancer du sein, comparées aux femmes qui n’en mangeaient pas. D’autres recherches sur l’utilisation des carottes et du bêta-carotène, en relation avec d’autres formes de cancer, sont en cours.

Dégénérescence Maculaire: Il s’agit d’une maladie oculaire commune des personnes âgées qui nuit à la fonction de la macula. La recherche a révélé que les personnes qui consommaient une plus grande quantité de bêta-carotène, avaient un risque de quarante pour cent (40%) plus faible de dégénérescence maculaire, par rapport à ceux qui ont en moins consommé. Le bêta-carotène peut également se diviser via une réaction enzymatique pour former la provitamine A, qui est souvent associée à une capacité antioxydante en rapport avec la vision. Par conséquent, les carottes sont de toutes parts, un stimulateur de la vision.

Améliore La Vue: La carence en vitamine A peut causer une certaine difficulté à voir sous un éclairage faible. Puisque les carottes sont riches en vitamine A, elles s’avèrent être bonnes pour améliorer la vue et prévenir les problèmes telles que le développement de la cécité nocturne, à mesure que nous vieillissons.

Santé Bucco-Dentaire: Les composés organiques contenus dans les carottes sont, par eux-mêmes, bons pour la capacité des antioxydants minéraux, mais les carottes stimulent également les gencives et induisent l’excès de salive. La salive est une substance alcaline, elle combat les bactéries et les corps étrangers qui peuvent souvent entraîner des carries, de l’halitose et d’autres risques pour la santé buccale.

AVC: Consommer une carotte tous les jours réduit de 68% le risque d’AVC. De nombreuses études ont renforcé la croyance de « l’impact qu’a la carotte » sur le cerveau. Les études menées sur les patients atteints d’AVC ont révélé que ceux qui présentaient des taux de bêta-carotène les plus élevés avaient un taux de survie également plus élevé.

Diabète: Les carottes sont bonnes pour réguler la glycémie dûe à la présence de caroténoïdes dans ces délicieux légumes. Les caroténoïdes, à l’inverse, affectent la résistance à l’insuline et donc la glycémie, ce qui aide les patients diabétiques à vivre une vie normale et saine. Ils régulent également les quantités d’insuline et de glucose qui sont utilisées et métabolisées par le corps, offrant une fluctuation plus uniforme et saine chez  les patients diabétiques.

Les carottes ont des qualités antiseptiques et peuvent donc être utilisées comme laxatifs, vermicide et comme remède aux maladies du foie. L’huile de carotte est bonne pour la peau asséchée, car celle-ci rend la peau plus douce, plus lisse et plus ferme. En outre, le jus de carotte améliore l’estomac et la santé gastro-intestinale.

Ainsi, les carottes, en tant que fruits crus, en jus ou sous une forme cuite, restent toujours un bon choix pour votre santé!

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