Miel ha sido utilizada por innumerables culturas del mundo en los últimos 2.500 años. Mientras que los numerosos beneficios de salud de la miel han hecho un elemento importante de las medicinas tradicionales como tratamientos ayurvédicos, los científicos también están investigando los beneficios en relación con la medicina moderna, especialmente en la curación de las heridas.
Se conoce como Honig en alemán, Miele en Italiano, Shahad en Hindi, Miel en francés y español, Mel en Portugués, мед en ruso, Honing en holandés y μελι en griego; no hay ninguna parte del mundo donde la miel no se usa y se celebra como parte de la dieta cultural.
¿Pero cuáles son los componentes qué hace la miel tan popular? Probablemente, es la facilidad con que puede ser consumido. Uno se puede comer directamente, ponerlo en el pan como mermelada, mezclar con jugos o cualquier bebida en lugar de azúcar o mezclar con agua tibia, jugo de limón, canela y otras hierbas para hacer una medicina. Es saboreada tanto debido a su sabor como los beneficios de la salud, que es extremadamente útil y versátil.
Beneficios De La Miel Para La Salud
Sus beneficios incluyen los tratamientos siguientes, tomados de los expertos de medicina tradicionales y modernos.
Edulcorante: Puede ser utilizado como el sustituto del azúcar en muchos alimentos y bebidas. Contiene aproximadamente 69% de glucosa y fructosa, lo que le permite ser utilizado como un edulcorante que es mejor para su salud en general que el azúcar normal.
Pérdida De Peso: Aunque tiene más calorías que el azúcar cuando se consume con agua tibia, ayuda a digerir la grasa guardada en su cuerpo. Del mismo modo, miel con jugo de limón o canela ayuda en bajar de peso.
Fuente De Energía: Según el USDA (United States Department of Agriculture), miel contiene unas 64 calorías por cucharada. Por lo tanto, es utilizado por muchas personas como una fuente de energía. Por otro lado, una cucharada de azúcar le dará aproximadamente 15 calorías. Además, los carbohidratos que están presentes en la miel se pueden convertir fácilmente en glucosa aún por los estómagos más sensibles, ya que es muy fácil para el cuerpo digerir esta sustancia pura y natural.
Mejorar El Rendimiento Rtlético: Las Investigaciones recientes han demostrado que la miel es un excelente ergogénico y ayuda a incrementar el rendimiento de los atletas. Es una gran manera de mantener niveles de azúcar en la sangre, recuperación muscular y restauración glucógeno después de un entrenamiento, además de regular la cantidad de insulina y el gasto de energía en el cuerpo.
Fuente De Vitaminas Y Minerales: Contiene una variedad de vitaminas y minerales. El tipo de vitaminas y minerales y su cantidad depende del tipo de flores utilizadas para la apicultura. Comúnmente, la miel contiene vitamina C, calcio y hierro. Si revisa la vitamina y el contenido de azúcar regular de cualquier otra fuente de minerales, usted encontrará que es totalmente ausente o insignificante.
Propiedades Antibacteriana Y Anti Fúngica: Tiene propiedades anti-bacterianas y anti hongos, por lo que a menudo se utiliza como un antiséptico natural en la medicina tradicional.
Antioxidantes: Contiene nutracéuticos, que son muy eficaces para la eliminación de los radicales libres del cuerpo. Como el resultado, se mejora la inmunidad del cuerpo contra muchas condiciones, incluso las enfermedades potencialmente fatales como el cáncer o cardiopatía.
Cuidado Con La Piel Con Leche Y Miel: A menudo leche y miel se sirven juntos, ya que ambos de estos ingredientes ayudan a crear piel suave y hermosa. Consumir esta combinación cada mañana es una práctica común en muchos países por este motivo.
Miel En La Curación De Herida: La investigación lleva a cabo para estudiar su beneficio en el tratamiento de las heridas y el estándar de enfermería explica algunos de estos beneficios en la curación de la herida. Se detalla a continuación:
Miel posee propiedades antimicrobianas.
Ayuda en la promoción de desbridamiento auto lítico.
Desodoriza las heridas malolientes.
Acelera el proceso de curación por estimular los tejidos de la herida.
Ayuda a iniciar el proceso de curación en las heridas latentes.
También ayuda a curar la herida húmeda.
Estos poderes curativos no son exagerados. La unidad de investigación de la miel de Waikato proporciona detalles sobre la investigación de todo el mundo que lleva a cabo sobre los beneficios de la miel en medicina. Además, BBC informó en julio de 2006 que los médicos en el Hospital Christie en Didsbury, Manchester planea utilizar miel para una recuperación más rápida de los pacientes de cáncer después de la cirugía. Esta investigación proporcionará evidencia científica para la supuesta «creencias» generalizado por los amantes de la miel por todo el mundo y ayudará a propagar los beneficios a muchas personas. [1] [2]
Ahora que usted conoce los beneficios de la miel, ¿cómo prefiere comerla? Puede comerla crudo, puede agregar agua o bebidas diferentes y también se puede añadir a varias recetas.
Factores Que Gobiernan Los Beneficios De La Miel
Los beneficios de la miel que conseguimos dependen de su calidad. Todos no han sido creado de manera igual, así que la calidad se varia, y posteriormente, los distintos tipos de miel necesariamente proporcionan los mismos beneficios.
El precio y los beneficios de la miel dependen de su calidad, por lo que es muy importante para los fabricantes y los consumidores comprender los diversos factores que afectan la calidad de la miel. Algunos de estos factores incluyen el tipo de flores utilizadas en la formación de los panales, el proceso de fusión, las condiciones de almacenamiento, temperatura de la calefacción y muchos más. Estos factores han sido explicados en más detalle a continuación:
Tipo De Los Flores: Según el centro de investigación de la miel en la Universidad de Waikato, Nueva Zelanda, no hay suficiente evidencia para extraer conclusiones sobre las propiedades de la miel, especialmente las propiedades antimicrobianas, basadas en el tipo de flores utilizadas para su producción. Sin embargo, la investigación extensa se ha realizado sobre la variedad de la ligamaza obtenida de los bosques de coníferas en las montañas de Europa central y la variedad de manuka obtenida de Nueva Zelanda. El tipo de ligamaza arriba mencionado tiene alta actividad microbiana, mientras que la clase de manuka se ha encontrado tiene alta actividad no peróxido. [3]
Combinación: También se cree que la miel polifloral (que se obtiene de más de una flor) proporciona más beneficios que monofloral. Por lo tanto, muchas empresas venden miel mezclada ya que ofrece los beneficios de una gran variedad y por lo tanto se considera más saludable que la miel no mezclada.
Almacenamiento: Cuando se almacena para largo tiempo, la miel se convierte en un color más oscuro. Pierde algunas de sus propiedades y también puede fermentar si el contenido de agua es demasiado alto. Por lo tanto, debe evitarse el almacenaje prolongado, aunque siempre se prefiere la miel recién cosechada.
Calefacción: Calentar la miel puede llevar a cambios drásticos en su composición química. Como resultado, calentar en altas temperaturas reduce sus beneficios. No es de extrañar que muchas personas prefieran miel cruda u orgánica o miel orgánica cruda. Mientras que cruda por definición significa menos procesamiento (y sin calefacción), miel orgánica se prepara usando métodos de producción orgánica y procedimientos estándares, donde no se permite calentar a altas temperaturas.
Contenido De Agua: Miel también puede someterse a fermentación. Si el contenido de agua es alto (por encima del 19%), las posibilidades de ser fermentado son altas. Puede medir el contenido de agua utilizando un refractómetro. Por otra parte, la miel que fluye libremente contiene mayor contenido de agua o se haya calentado para perturbar el proceso de cristalización natural, así reduce los beneficios que se confieren a usted.
Color: El color es un método muy útil para juzgar su calidad. Miel de color claro es más valorado que el de color oscuro como el anterior tiene un sabor delicado. Se vuelve más oscuro cunado se almacena y se calienta.
Filtración: La mayoría de los beneficios son debido a la presencia del polen en la miel. Sin el polen, la miel es una solución de glucosa y fructosa y es tan malo para usted como azúcar. Lamentablemente, las empresas comercializa el producto transparente como la miel de buena calidad, mientras que en la realidad, ultra filtrado miel no tiene muchos beneficios de salud en absoluto. Dicho esto, debe muy cautelosa al consumir la miel rica en polen. Si tiene alergia al polen, evite consumirla.
¿Qué es La Miel Orgánica?
Algunas personas tienen la opinión de que todas las mieles disponibles en el mercado son naturales y obtenidas de la naturaleza. Otros se sienten que cuando se realiza su producción en las granjas químicamente rociadas que no puede ser contaminado con los pesticidas rociado en los cultivos y las malezas.
Sin embargo, la verdad es que las abejas también pueden ser afectadas por el uso de pesticidas extensa que va a las granjas tratadas químicamente. La cuestión es tan grave que el Presidente ruso, Vladimir Putin, advirtió Barack Obama en mayo de 2013 que si no se reduce el control excesivo de pesticidas, podría conducir a una situación inestable a nivel mundial como la población de abejas en todo el mundo se vuelve cada vez más afectada. Si los pesticidas pueden matar a las abejas, ¿cómo no puede afectar la miel producida por estas abejas? Por otra parte, la producción no orgánica implica el uso extenso de antibióticos para el control de la enfermedad. Debe apuntar que hasta el momento no hay ninguna prueba «científica» que la miel orgánica es más saludable que no orgánica.
Entonces ¿por qué debe comer miel orgánica? Bueno, mucha gente prefiere ser cauteloso. La mayoría de nuestras decisiones se basa en nuestras creencias y conciencia. Puesto que la producción orgánica implica las pautas estrictas, la gente se siente segura al comer miel orgánica con respecto a la miel no-orgánica. A continuación son algunas de las maneras en que la contaminación de pesticidas y antibióticos de la miel puede tener lugar:
Contaminación De Pesticidas En La Miel
La miel puede contaminarse con los pesticidas rociados en cultivos a través de una de las siguientes maneras:
-En algunos casos, cuando las plantas y las hierbas que contienen flores han sido rociadas con pesticidas, las abejas se intoxican con plaguicidas.
-A veces, el pesticida está rociado a las abejas directamente.
-En muchos casos, las abejas recogen el néctar y el polen que ha sido contaminado con pesticidas.
-Cuando se rocía pesticidas, parte de la cantidad se acumula en el agua o cerca de las plantas. Cuando las abejas beben esta agua, también están contaminados.
-En algunas ocasiones, el pesticida se rocía en las colmenas de abejas o puede ser transportado desde las plantas rociadas.
Residuos De Antibióticos
Las abejas convencionales reciben grandes dosis de antibióticos para ayudar a proteger de las enfermedades, pero por desgracia, la miel también se contamina con estos antibióticos. En 2002, las muestras de miel China fueron probadas para la presencia de antibióticos en Europa. Varias muestras fueron encontradas conteniendo trazas de antibióticos, que condujo a una prohibición a las importaciones de miel China en Europa. La prohibición fue quitada más adelante en 2004 debido a las mejoras en los estándares veterinarios chinos y se reanudaron las importaciones de miel de China.
¿Qué lleva a esta contaminación antibiótica? A diferencia de la producción orgánica, la producción de miel convencional no implica directrices estrictas para la cantidad y el modo de transmisión de los antibióticos a las abejas. Como resultado, los apicultores usan libremente estos antibióticos. Cuando los agricultores utilizan cantidades excesivas de antibióticos aumenta el riesgo de contaminación.
¿Cuál es el problema de residuos de antibióticos que se encuentra en la miel? Los antibióticos dado a las abejas son antibióticos veterinarios tales como cloranfenicol, estreptomicina y sulfonamidas. Grandes dosis de cloranfenicol administrado en los seres humanos pueden causar cáncer y anemia aplásica. Asimismo, altas dosis de estreptomicina y sulfonamidas son dañinas para el cuerpo humano.
Muchos países no han prohibido el uso de estas drogas nocivas en la apicultura. La UE (Unión Europea) ha prohibido los tres antibióticos mientras que los Estados Unidos sólo han prohibido cloranfenicol hasta el momento.
Sigue leyendo:
BBC informa la prohibición de las importaciones de miel China en 2002. [4]
BBC informa el levantamiento de prohibición en las importaciones de miel China en 2004. [5]
Practicalaction.org, utilizar en la curación, Beneficios antimicrobianos [6] [7] [8]
