Gli alimenti biologici sono estremamente popolari ed ognuno è interessato a conoscere i loro benefici. L’opinione che il cibo biologico sia più sano del cibo convenzionale è molto diffusa e radicata, ed è la ragione principale dell’aumento della sua richiesta nel corso degli ultimi 5-6 anni. Organic Facts è un forte sostenitore degli alimenti biologici; tuttavia, questo sito crede anche nel mettere i fatti più precisi a disposizione dei suoi visitatori.
Questo articolo spiega che cos’è il cibo biologico, come mai è utile e quali sono i suoi standard. L’obiettivo è quello di sostenere l’opinione diffusa che il cibo biologico sia un bene per la salute. [1]
Prima di tutto, vi è solo una piccola quantità di prove scientifiche che dimostrano che il cibo biologico sia migliore, in termini di qualità, del cibo convenzionale. La ricerca scientifica condotta finora su vari prodotti alimentari biologici non è stata in grado di evidenziare nettamente la superiorità degli alimenti biologici sugli alimenti non biologici. Ciò è principalmente dovuto al fatto che la maggior parte della ricerca scientifica è alimentata da finanziamenti forniti dai governi e dall’industria.
Di conseguenza, anche la FDA e la USDA hanno chiaramente menzionato che gli alimenti non biologici sono sani quanto gli alimenti biologici. Tuttavia, ci sono alcuni studi scientifici che hanno mostrato che il latte biologico e i pomodori biologici sono migliori rispetto alle varietà non biologiche. Degli studi sono in corso anche su una varietà di altri tipi di alimenti biologici che potrebbero avere benefici aggiuntivi rispetto alle varietà non biologiche. [2] [3]
Latte Biologico
Una ricerca recente condotta su latte biologico ha dimostrato che esso ha più antiossidanti, acidi grassi omega-3, CLA e vitamine rispetto al latte non biologico. Secondo i ricercatori presso l’Istituto danese di ricerca agricola presso l’Università di Aberdeen e l’Istituto di Grassland e la Ricerca Ambientale, il latte biologico è più sano del latte non biologico, dal momento che le vacche di allevamento biologico sono lasciate pascolare, e ciò si traduce in una migliore qualità del latte.
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Pomodori Biologici
Secondo uno studio di 10 anni condotto dalla University of California, Davis, i pomodori biologici sono prodotti in un ambiente che ha una fornitura più bassa di nutrienti, dal momento che fertilizzanti chimici ricchi di azoto non vengono aggiunti. Questo porta ad una maggiore formazione di antiossidanti, come la quercetina (79% superiore) e kaempferol (97% superiore) nei pomodori biologici. Come tutti sanno, gli antiossidanti sono utili per la salute e d’aiuto nella riduzione delle malattie cardiache e delle probabilità di sviluppare il cancro. [5]
Questi studi hanno alimentato le speranze di numerose persone che credono fermamente che l’umanità dovrebbe smettere di usare fertilizzanti chimici e pesticidi e passare a pratiche di agricoltura biologica più sostenibili. Ci sono molti studi che dimostrano che vi è una certa contaminazione di pesticidi e fertilizzanti negli alimenti non biologici, e ce ne sono altri che sostengono che il cibo biologico non è sano perché contiene batteri e virus pericolosi a causa del fatto che non vengono usati prodotti chimici aggressivi per la protezione contro questi organismi tossici. Tuttavia, nessuno degli studi che mostrano contaminazione chimica o la presenza di batteri e virus ha mostrato alcun impatto diretto sulla salute generale degli individui.
Benefici Per La Salute Degli Alimenti Biologici
In generale, i consumatori, produttori e agricoltori di prodotti alimentari biologici, credono fortemente che gli alimenti biologici abbiano i seguenti vantaggi rispetto a quelli convenzionali.
Proprietà Antiossidanti
È stato completata una serie di studi riguardante gli effetti antiossidanti derivati da alimenti biologici sulla vostra salute generale e i risultati predominanti hanno mostrato che gli antiossidanti tendono ad avere un maggiore impatto quando provengono da alimenti biologici. Ciò può essere dovuto al fatto che non sono presenti sostanze chimiche estranee che interagiscono negativamente con le diverse vitamine, minerali e composti organici che sono così essenziali per l’impatto positivo di frutta e verdura nella prevenzione di disturbi come il cancro, malattie cardiache, invecchiamento precoce, problemi di vista e problemi di funzionamento cognitivo. Una recente ricerca suggerisce che il consumo di alimenti biologici può portare ad una maggiore assunzione di antiossidanti desiderabili e ridurre l’esposizione ai metalli pesanti tossici. [6] [7]
Riduzione Dei Pesticidi
Una delle maggiori lamentele che i consumatori di alimenti biologici citano quando si sceglie il biologico rispetto al non biologico è la presenza di pesticidi. Al fine di evitare che le colture vengano attaccate dal mondo naturale, in particolare dagli insetti, sono necessari i pesticidi. Nonostante essi facciano un buon lavoro mantenendo determinati parassiti lontano dalle colture, sono composti da sostanze chimiche potenti come gli organofosforici. Si tratta di composti minerali non naturali che non sono necessari agli esseri umani, e oltre l’80% di questi materiali presente nei nostri corpi proviene dal mangiare cibi rivestiti di pesticidi. Gli organofosforici sono stati collegati a una serie di problemi dello sviluppo, tra cui l’autismo e l’ADHD, quindi gli amanti degli alimenti biologici dispongono di una argomentazione piuttosto forte in questo caso. In effetti, molte persone scelgono di passare al cibo biologico per assicurarsi che i loro figli crescano sani e non influenzati da varie tossine durante lo sviluppo. [8]
La Salute Del Cuore
L’aumento della quantità di tempo al pascolo su erba aumenta anche la quantità di CLA (acido linoleico coniugato) che si può trovare nei prodotti di origine animale. Il CLA è un acido grasso utile per il cuore che può aumentare la protezione cardiovascolare, e si trova in quantità più elevate nel latte materno e nella carne di animali che sono stati allevati liberi di pascolare e senza gabbie. [9]
Sistema Immunitario
Negli ultimi decenni, uno dei più grandi progetti per gli agricoltori e coltivatori di alimenti è stato la modificazione genetica. Fare pomodori sei volte più grandi potrebbe suonare come una possibile opzione per risolvere alcuni problemi di fame nel mondo, ma c’è un altro aspetto della questione. La modificazione genetica è ancora nelle sue fasi iniziali, quindi i suoi effetti a lungo termine sulla salute umana non sono del tutto compresi, come invece vorremmo. Nei test su animali, gli alimenti geneticamente modificati hanno mostrato una notevole riduzione della resistenza del sistema immunitario, un aumento della mortalità alla nascita, alcune disfunzioni sessuali, tumori e sensibilità agli allergeni. Anche se ci sono alcuni aspetti positivi degli alimenti geneticamente modificati, i sostenitori degli alimenti biologici lamentano la mancanza di dettagli concreti circa gli effetti a lungo termine. [10]
Resistenza Agli Antibiotici
Le persone sono molto sensibili ai temi riguardanti la loro salute e spesso prendono precauzioni per assicurarsi di rimanere in buona salute, come vaccinarsi e utilizzare antibiotici, non appena un nuovo ceppo di batteri li fa ammalare. Allo stesso modo, fonti di cibo non biologico, in particolare allevamenti e produttori di mangimi, utilizzano gli antibiotici per nutrire i loro animali. Questa dose extra di antibiotici può effettivamente indebolire il nostro sistema immunitario tramite un’overdose di antibiotici, rimodellando così il nostro sistema immunitario che alla fine non sarà più in grado di difendersi da solo. I coltivatori e produttori di latte e prodotti biologici non usano antibiotici nei loro processi. [11]
Salute Generale
Dal momento che il cibo biologico non è preparato utilizzando fertilizzanti chimici, non contiene alcuna traccia di queste aggressive sostanze chimiche e potrebbe non influire sul corpo umano in modo negativo. Fertilizzanti naturali, come il letame, funzionano perfettamente bene e gli agricoltori biologici sono felici di utilizzare questo odoroso, ma più sicuro, fertilizzante. [12]
Gusto Migliore
Alcune persone credono fermamente che il cibo biologico abbia un sapore migliore degli alimenti convenzionali. La ragione principale per questa opinione è il fatto che esso viene prodotto utilizzando mezzi biologici di produzione. Inoltre, il cibo biologico è spesso venduto a livello locale, con conseguente disponibilità di prodotti freschi sul mercato, che di solito hanno un gusto migliore dei prodotti che sono stati congelati, spediti e trasportati per lunghe distanze.
Sicurezza Ambientale
Dato che sostanze chimiche nocive non sono utilizzate nell’agricoltura biologica, l’inquinamento del suolo, aria e acqua sono minimi; garantendo così un mondo più sicuro e più sano per le generazioni future.
Benessere Degli Animali
Il benessere degli animali è un aspetto importante della produzione di latte biologico, carne biologica, pollame biologico e pesce biologico. I consumatori si sentono felici sapendo che gli animali non sono costretti ad una infelice vita in gabbia quando mangiano prodotti animali biologici.
Le FAQ qui di seguito vi aiuteranno a comprendere il cibo biologico e i suoi benefici in modo migliore.
Cos’è Il Cibo Biologico?
Gli alimenti biologici sono prodotti alimentari che vengono preparati secondo le norme stabilite da un organismo di certificazione biologica. Su base globale, il cibo biologico è il cibo preparato ed elaborato senza l’uso di prodotti chimici. Cioè, la produzione di alimenti biologici non comporta l’uso di fertilizzanti chimici, pesticidi chimici o conservanti chimici.
La USDA suddivide gli alimenti nelle seguenti categorie:
100% biologico: Deve contenere il 100% di ingredienti biologici.
Biologico: Deve contenere almeno il 95% di ingredienti biologici.
Fatto con ingredienti biologici: Deve contenere almeno il 70% di ingredienti biologici.
Contenente alcuni ingredienti biologici: Può contenere meno del 70% di ingredienti biologici.
Sono Salutari?
Normalmente le persone credono che il cibo biologico sia migliore, per la salute, del cibo convenzionale. Tuttavia, l’USDA e la FDA affermano chiaramente che il cibo convenzionale è tanto sano quanto quello biologico. La ricerca scientifica non è in grado di dimostrare definitivamente che il cibo biologico è più sano del cibo convenzionale, perché è stata condotta anche ricerca opposta, per mostrare che il cibo convenzionale è più sano del biologico. Le eccezioni sono il latte biologico e pomodori biologici. Recenti studi sul latte biologico e pomodori biologici hanno dimostrato che questi prodotti alimentari sono più sani di latte e pomodori non biologici.
Dove Posso Acquistare Cibo Biologico?
Alcuni dei migliori modi per acquistarlo sono i seguenti:
Direttamente da una fattoria biologica
Mercati alimentari biologici locali
Negozi di prodotti naturali
Catene di distribuzione come Walmart o Whole Foods
Negozi tradizionali che distribuiscono anche alimenti biologici
Online
Come Faccio A Sapere Che Cosa È Biologico?
Il cibo biologico può essere identificato con l’aiuto di un logo biologico sul pacchetto. Le aziende, agricoltori, produttori e fornitori, che seguono tutte le norme di un organismo di certificazione della loro regione, possono mettere un logo di tale organismo di certificazione sui loro prodotti alimentari.
Sono Le Norme Le Stesse Per Tutti Gli Alimenti Biologici?
No, dato che il modo di produzione e di trasformazione è diverso per i diversi prodotti alimentari, anche gli standard sono diversi. Ad esempio, gli standard per la produzione di miele biologico sono diversi dagli standard per la produzione di latte biologico o la produzione di olio di cocco biologico. Si noti che le norme variano da regione a regione. Alcuni Paesi potrebbero seguire un insieme uniforme di istruzioni. Ad esempio, circa 18 Paesi seguono le regole stabilite dal Consiglio Oleicolo Internazionale per la produzione di olio d’oliva biologico. Tuttavia, ci sono alcuni paesi, come gli Stati Uniti, che hanno i propri standard per la produzione di olio d’oliva biologico.
Devo Cercare La Parola Biologico Sul Prodotto Alimentare?
Sì, si dovrebbe cercare la parola “biologico”. Oltre a ciò, si dovrebbe anche verificare il logo dell’organismo di certificazione.
È illegale vendere alimenti non biologici con marchio biologico. Tuttavia, ci sono stati casi di frode in passato che, una volta portati all’attenzione delle autorità, sono stati trattati con severità. Pertanto, si dovrebbe sempre controllare il logo del organismo di certificazione correttamente e si dovrebbero comprare prodotti alimentari biologici che hanno un marchio autentico.
Gli Alimenti Biologici Costano Più Di Quelli Convenzionale?
Sì, gli alimenti biologici normalmente costano dal 20% al 100% in più del cibo convenzionale. La produzione di alimenti biologici richiede intenso lavoro e prevede l’utilizzo di fertilizzanti e pesticidi biologici, che sono più costosi dei fertilizzanti e pesticidi chimici. Ecco perché costano di più.
Posso Produrlo Nel Mio Giardino O Fattoria?
È anche possibile produrre alimenti biologici nel vostro giardino, il giardinaggio biologico è un hobby molto comune per molte persone. Non è necessario alcun permesso per produrlo. Tuttavia, se avete intenzione di vendere i prodotti biologici, è necessario seguire le linee guida da parte di un’agenzia di certificazione e ottenerne l’approvazione per usare il loro logo.
Il Cibo Biologico E Il Cibo Naturale Sono La Stessa Cosa?
No, gli alimenti biologici sono prodotti alimentari preparati senza l’uso di prodotti chimici. Gli alimenti naturali sono prodotti alimentari che sono solo minimamente trasformati.
È Sicuro Per I Bambini?
Molti genitori ritengono che il cibo biologico sia più sicuro per i loro figli, dal momento che non contiene pesticidi e fertilizzanti chimici. Tuttavia, non vi è alcuna ricerca scientifica per dimostrare questa convinzione.
Contiene Più Sostanze Nutritive?
Finora, la ricerca scientifica ha dimostrato questa affermazione solo per il latte biologico e per i pomodori biologici. Il latte biologico contiene più omega-3, CLA, vitamine e antiossidanti del latte non biologico. Allo stesso modo, i pomodori biologici hanno più antiossidanti dei pomodori convenzionali. Una recente ricerca suggerisce chela scelta di alimenti biologici può portare ad una maggiore assunzione di antiossidanti desiderabili e ridurre l’esposizione ai metalli pesanti tossici. [13]
