El jengibre es una de las especias más antiguas de la cocina mundial. Se ha vuelto bien conocido por sus varios beneficios para la salud, que incluyen su capacidad de impulsar la salud ósea, fortalecer el sistema inmunológico, aumentar su apetito, prevenir varios tipos de cáncer, mejorar las condiciones respiratorias, ayudar a la digestión, eliminar los síntomas de la artritis, reducir el exceso de gas, mejorar la actividad sexual y aliviar los dolores relacionados con los trastornos menstruales, náuseas y la gripe.
El jengibre, también se conoce como zingiber officinalis, se refiere incorrectamente como «raíz del jengibre», aunque la parte comestible vendida en los mercados y utilizado en los platos, es realmente el racimo. En las culturas occidentales, se utiliza sobre todo en los dulces y las bebidas alcohólicas tales como cerveza del jengibre y vino del jengibre. [1] [2]
Sin embargo, en las culturas asiáticas, el jengibre se utiliza directamente cortando o usando su polvo en los platos tradicionales y en refrescos tales como café y té. La fragancia irresistible de jengibre se debe a un aceite esencial en su composición que ha sido codiciado y extraído por los fabricantes de perfumes desde la antigüedad.
El jengibre no sólo se conoce como una esencia y una especia, sino se conoce para ser uno de los remedios más viejos conocidos en los tratamientos tradicionales herbarios y aromáticos, especialmente en China, la India, y el Oriente Medio. En China, se ha utilizado por más de 2.000 años para curar la inflamación y la diarrea. Nativo de los bosques lluviosos de Indo-malasios, los suelos exuberantes, húmedos y tropicales son buenos para cultivar jengibre.
Puede ser que su cultivo hubiera sido empezado en el sur de Asia, pero desde entonces se ha extendido a África oriental y el Caribe. La planta perenne del jengibre crece las flores rojas brillantes que vienen en diversas formas tales como antorcha y panal, y se utilizan a menudo en festivales estacionales en el Pacífico del sur para decorar casillas, casas e incluso decorar vestidos.
La Reina Isabel I de Inglaterra, aficionada a jengibre, fue la que inventó el pan de jengibre/muñequito de jengibre en el siglo XVI, y ahora se ama por millones de niños (y adultos) en todo el mundo. El pan/muñequito de jengibre fue presentado en una pelota real, y varios fueron hechos para asemejarse a los huéspedes respetados.
Hoy, el jengibre está en la lista de la FDA de alimentos generalmente seguros y se utiliza a menudo para enmascarar el gusto de las medicinas amargas tales como jarabes de la tos. Además, los beneficios de jengibre para la salud se han expandido más allá del conocimiento tradicional para incluir un número de los estímulos saludables para su cuerpo. [3]
Beneficios del jengibre para la salud
Las varias ventajas del jengibre se mencionan abajo:
Salud ósea
Se conoce que el jengibre aumenta la salud ósea y alivia el dolor articular. Hace dos años, un estudio fue realizado por la Universidad de Miami que reclutó cientos de pacientes de orígenes y edades diferentes, que sufrieron de los síntomas de osteoartritis. Los pacientes entonces fueron destetados de las medicaciones antiinflamatorias y analgésicas para el propósito de purificación. Una semana después, se dividieron en dos grupos; uno fue puesto en un placebo, y el otro en suplementos del jengibre. Después de seis semanas de dosificación intensiva, una encuesta fue llevada a cabo entre los dos grupos. Ambos grupos sintieron mejoría, pero el 63% del grupo Jengibre sintió una notable reducción del dolor, mientras que sólo la mitad del grupo placebo registró una mejoría notable. La última prueba era para que los pacientes caminaran la distancia de 50 pies, que demostraron ser mucho más fácil para el grupo del jengibre, y sus resultados demostraron que el grupo de jengibre ha mejorado dos veces que el de placebos. [4]
El jengibre tiene un número de compuestos orgánicos únicos que se han nombrado realmente gingerols, y éstos son compuestos antiinflamatorios de gran alcance, unos de los más poderosos que se pueden encontrar en la comida. Estos gingerols se han asociado directamente con la mejoría en la inflamación de la rodilla y dolor asociado con ella, además suprimen los compuestos inflamatorios como citoquinas y quimiocinas en la fuente, antes de que puedan empezar a afectar el cuerpo. El jengibre representa tanto una medida preventiva como un tratamiento para la inflamación y el dolor asociado con ella. [5]
Diarrea
El jengibre se ha utilizado para curar diarrea desde épocas antiguas, y recientemente fue probado por los investigadores que el jengibre realmente ayuda, puesto que previene los espasmos y los gases del estómago que contribuyen y estimulan la diarrea. En China, el polvo del jengibre se ha dado a las personas con diarrea con gran éxito por millares de años; los científicos han concluido que las maneras antiguas son realmente beneficiosas para esta condición. [6]
Exceso de gas
El jengibre es un carminativo muy fuerte, lo que significa que induce el exceso de gas que salga del cuerpo. El exceso de gas hace más que dejarle a usted en una situación incómoda si usted no puede sostener su gas para sí mismo, también puede ser una situación peligrosa para su salud. Demasiado gas acumulado en su sistema puede forzar hacia arriba y poner presión sobre los órganos delicados en el torso. Un carminativo como el jengibre obliga que el gas sale hacia fuera de una manera sana, y también previene formular el gas adicional otra vez. [7]
Digestión
El jengibre se ha descubierto para ser un facilitador del proceso digestivo. Los niveles elevados de azúcar después de una comida pueden hacer que el estómago reduzca su índice natural de vaciar su contenido. El jengibre ayuda a regular los altos niveles de azúcar que pueden alterar la digestión y calmar el estómago, así mantiene su ritmo regular. Junto con eso, jengibre tiene una serie de compuestos que mejoran la absorción de nutrientes y minerales de los alimentos que comemos. Por eso jengibre también se utiliza con frecuencia como aperitivo o aperitivo, ya que puede estimular el apetito, mientras que también prepara el sistema digestivo para una afluencia de alimentos. El jengibre es popular en los países asiáticos como aperitivo precisamente para esa razón. [8]
Previene el cáncer
Uno de los desarrollos más emocionantes en la discusión sobre el jengibre y su impacto en la salud humana ha sido la correlación positiva entre los compuestos orgánicos en el jengibre y la prevención del cáncer. Gingerols, esos mismos compuestos que dan a jengibre sus cualidades antiinflamatorias, también se han demostrado para prevenir la actividad cancerígena en el colon que puede llevar al cáncer colorrectal. Esta es otra manera de que el jengibre beneficia al sistema gastrointestinal, por lo que es una adición perfecta en cada comida. Sin embargo, los estudios más recientes también han conectado estos gingerols a la apoptosis en células cancerosas ováricas, así reducen los tumores y el crecimiento de las células cancerosas, sin dañar las células sanas alrededor de ellas. [9]
Desintoxica y desinfecta
El jengibre es bueno en la promoción del sudor en los que comen con moderación, que es siempre una buena cosa. El sudor no sólo limpia los poros y permite que su cuerpo elimine las toxinas a través del líquido, sino la investigación también ha demostrado que el sudor incluye un compuesto que lucha contra el germen, llamado dermicidin. ¡Se ha conectado positivamente para reducir las infecciones bacterianas y virales en una persona que suda regularmente, puesto que puede crear un brillo en la piel, una capa protectora de proteínas previamente desconocidas!
Actividad sexual
Un afrodisíaco conocido, el jengibre se ha utilizado durante años para despertar el deseo y mejorar la actividad sexual. El aroma de jengibre tiene un encanto único que ayuda a establecer la conexión sexual. ¡Por no mencionar, el jengibre también ayuda a aumentar la circulación sanguínea, por lo tanto la sangre fluye más fácilmente a las partes mediados del cuerpo, un área importante para el funcionamiento sexual! [10]
Calambres menstruales
Los calambres son la forma del cuerpo de alarmar a un individuo a algún tipo de peligro o daño. En este caso, las prostaglandinas, que son las hormonas que funcionan como mensajeros químicos, son los activadores dominantes de síntomas tales como calambres, dolores, y fiebres. Los científicos creen que los altos niveles de prostaglandinas contribuyen a un aumento de los calambres menstruales. El jengibre ayuda a reducir los niveles de prostaglandinas en el cuerpo, por lo tanto relevan los calambres. [11]
Náuseas
Los estudios concluyeron que el jengibre ayuda a curar las náuseas relacionadas con el embarazo, el mareo y la quimioterapia. Su rápida absorción y rápida regulación de las funciones corporales cura las náuseas sin los efectos secundarios de los medicamentos modernos. [12]
Gripe
El jengibre se ha recetado para luchar contra la enfermedad e infección por edades. Su efecto calmante ayuda a reducir las respuestas de los síntomas de emergencia del cuerpo a las células dañadas en el cuerpo. Mientras que las células blancas trabajan en remendar las células y defender contra la enfermedad, el jengibre actúa como una barrera a los altos niveles de las prostaglandinas que inducen fiebre, dolores de cabeza, y calambres. [13]
Otros beneficios de jengibre que están actualmente en investigación son reducir las enfermedades cardíacas, artritis, migrañas, depresión, y curar los trastornos de ansiedad relacionados con el estrés.
El jengibre puede, a veces, tener efectos secundarios para ésos que sufren de cálculos biliares, puesto que la hierba incita la liberación de la bilis de la vesícula biliar. Por lo tanto, si esta clase de condición se espera, o si usted tiene un historial de las condiciones de la vesícula biliar, es mejor consultar a un doctor antes de consumir el jengibre.
